Sous la direction d’un directeur d’établissement, le directeur de l’hébergement a 5 grandes missions :
- optimiser le taux de remplissage de son établissement
- offrir un haut niveau de service à la clientèle
- gérer l’établissement dont il a la charge
- manager les équipes opérationnelles sur le terrain
- faire le lien avec sa direction
La définition de la stratégie commerciale
Si elle n’est pas conçue en amont, le directeur de l’hébergement travaille à la création de l’offre de prestations de son établissement. Il s’appuie sur la réalisation d’études de marché, l’analyse de la stratégie des concurrents ou encore les prévisions des flux de clientèle pour construire sa politique de prix, sa stratégie marketing et son plan de communication.
Dans cette phase, ce cadre budgétise ses actions et fixe les objectifs financiers à atteindre pour assurer la rentabilité de sa structure.
Le directeur participe à dessiner les contours des actions de promotion et de communication, notamment en intégrant une stratégie marketing digitale utilisant le site internet de l’établissement, les réseaux sociaux ou encore les influenceurs. Il conçoit également des actions pour développer la notoriété de sa structure en s’appuyant sur le développement de partenariats (salons professionnels, écoles hôtelières, contact auprès des offices de tourisme, accueil de stagiaires).
La stratégie commerciale passe également par l’aménagement et la décoration de la structure ainsi que la définition d’un plan de rénovation ou de travaux d’embellissement à réaliser.
Une offre de service adaptée à la cible
Le directeur de l’hébergement est le garant de la qualité d’accueil dans son établissement. Il se tient à disposition de sa clientèle pour veiller à son confort, à sa satisfaction et à sa fidélisation. En cas de litige (vol, réclamation, accident…), c’est vers lui que se tournent les clients.
La gestion quotidienne de la structure
Le directeur de l’hébergement fixe les règles de fonctionnement au sein de son établissement. Il pilote et coordonne toute l’organisation des différents services (restauration, bar, accueil, entretien, maintenance, animation…), la gestion des stocks et l’approvisionnement. Le choix des partenaires et la négociation des contrats de fourniture, de sous-traitance ou de prestations lui reviennent.
Ce responsable contrôle également que tous les moyens assurant la sécurité des clients et des salariés sont en état. Cela comprend la rédaction d’un cahier des charges qui établit les règles en matière d’hygiène, de sécurité, d’environnement, de maintenance des équipements ou encore de prévention des risques.
Les établissements se dotent aussi de politiques de responsabilité sociétale qui encadrent des mesures concernant le développement durable, la politique d’emploi, la parité entre hommes et femmes ou encore l’accessibilité des personnes en situation de handicap.
Du point de vue de la comptabilité et de la gestion financière, le directeur de l’hébergement prend soin d’atteindre les objectifs financiers fixés dans la stratégie commerciale. La création d’indicateurs de performance l’aide à suivre l’évolution globale de l’activité afin de mesurer la rentabilité de chaque service et de chaque poste. Il effectue également un suivi de la trésorerie et analyse les taux de remplissage et le chiffre d’affaires afin de maintenir ou d’améliorer la stratégie commerciale en cours.
Le management sur le terrain
Le directeur de l’hébergement est responsable du management et de l’animation de son équipe. Ses missions comprennent la gestion des ressources humaines, le recrutement du personnel (permanents, prestataires et saisonniers), la gestion du dialogue social, la définition des postes ou encore l’établissement des plannings. Selon le secteur d’activité de la structure, il peut exister de fortes variations saisonnières qui affectent l’affluence et le taux de remplissage, et donc le recrutement.
Le suivi des performances
L’analyse des données d’activité de l’établissement constitue la dernière phase des missions du directeur de l’hébergement. Il effectue un reporting auprès de sa direction, qui interprète les résultats, identifie les évolutions possibles et propose des mesures d’amélioration, sans oublier la création du bilan annuel d’activité.
