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Luxe et Hôtellerie
MBA Management Hôtelier (MBA1)
Un renouveau. C’est ainsi qu’on peut appeler la période que s’apprête à vivre le secteur des hébergements touristiques.
Rénovation et évolution des modèles économiques, beaucoup d’établissements ont profité de leur fermeture pour se transformer. Selon la DARES, agence de statistiques du ministère du travail, il y aurait plus de 200 000 postes à pourvoir dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. En effet de très grands évènements internationaux tels que la Coupe du Monde de Rugby en 2023 et les Jeux Olympiques d’été 2024 à Paris vont avoir lieux et des besoins très importants en termes d’encadrement sont à prévoir.
Le secteur s’est transformé et les aides de l’Etat durant la crise sanitaire ont permis de compléter cette mutation. Des points forts tels que des rénovations des parties ouvertes aux publics permettent d’accroitre l’attractivité des lieux : Faire de l’hôtel un lieu de vie où l’on peut travailler, séjourner, bruncher, déjeuner ou encore dîner.
Le MBA Management Hôtelier, réalisé en deux ans sur un rythme en alternance, vous y prépare. A travers son enseignement et l’application pratique sur le terrain, il vous apportera les compétences managériales nécessaires et complétera la formation que vous avez peut-être déjà suivie en hôtellerie et restauration. A l’issue des deux ans, vous obtiendrez le titre de Manager des Hébergements touristiques.
* A l’issue de la deuxième année de MBA Management Hôtelier, obtention du Titre de "Manager des Hébergements touristiques" d'ESGCV-MBA ESG, NSF 334 - niveau 7. Enregistré au RNCP par décision de France Compétences en date du 05/07/2019.
Objectifs et points forts
RESPONSABLE DU MBA :
Pierre CHEVALLIER
MBA in Hospitality Management Cornell, Essec
Directeur Général, Cabinet conseil F.A.C.T.
Objectifs
A l’issue de la 2e année de ce MBA, vous saurez :
- Accompagner la direction générale du groupe ou du propriétaire d’un établissement sur sa stratégie de développement ou de rénovation
- Concevoir et déployer la stratégie opérationnelle de l’EHT (Etablissement d’Hébergement Touristique)
- Piloter l’organisation d’un EHT dans le respect de la stratégie globale de l’organisation
- Optimiser l’équilibre financier d’un ou plusieurs établissements
- Manager une équipe pluriculturelle au sein d’un EHT
- Valoriser l’offre et l’image de marque d’un établissement d’hébergement touristique
Présentation du MBA 1ère année Management hôtelier
Nos points forts
- Un diplôme reconnu à l'issue du cycle MBA en 2 ans : Titre RNCP de niveau 7
- Formation complète alternant des contenus professionnels et académiques.
- Développement du réseau professionnel, au travers de conférences avec des leaders du secteur, des Master class et des rencontres régulières avec les diplômés.
- Un forum de recrutement annuel avec près de 30 entreprises du secteur.
- Une immersion en entreprise facilitée par un véritable accompagnement et des ateliers CV / insertion professionnelle
- Alternance école-entreprise qui accélère l’insertion professionnelle des étudiants durant les 2 ans du cursus.
Séjour à l'étranger
Certains étudiants ont la possibilité de partir à New-York à la découverte des nouveaux concepts avant gardistes New-Yorkais et à la rencontre des décideurs hôteliers de la ville.
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Prérequis
En formation initiale :
Avoir effectué et validé une 3ème année d’enseignement supérieur (180 ECTS) dans le domaine des sciences de gestion : bachelor d’école de commerce, licence marketing vente, licence économie gestion, licence AES… ou dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration : licence professionnelle hôtellerie et tourisme, licence pro Management international de l’hôtellerie, licence professionnelle Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration…
En formation professionnelle :
Être titulaire d’un titre ou diplôme de niveau 6 et justifier de 5 ans d’expérience professionnelle dans le domaine de l’hôtellerie ou de la restauration. Ou être titulaire d’un baccalauréat et justifier de 7 ans d’expérience professionnelle dans le Domaine.
Une bonne connaissance des langues, en particulier de l’anglais, et une expérience du secteur constituent un plus pour l’intégration au sein du programme.
Programme du MBA Management Hôtelier M1
Accompagnement de la direction sur la stratégie de développement ou de rénovation d'un établissement d'hébergement touristique (ETH)
- Acteurs touristiques
- Acteurs du secteur hôtelier et de la restauration
- Master Class HOSPITALITY
- Visites d’entreprise : benchmark des hébergements touristiques et de la restauration
- Business Game : Global Challenge
- Conférences professionnelles
Mettre en ouvre et piloter l'organisation de l'EHT
- Droit commercial
- Gestion des ressources humaines dans l’hôtellerie
Assurer ou optimiser l'équilibre financier d'un ou plusieurs établissements d'hébergement touristique
- Comptabilité pour managers
- Gestion hôtelière
- Yield Management
Manager une équipe multiculturelle au sein d'un EHT
- Géopolitique
Valorisation globale de l'offre et de l'image de marque d'un EHT
- Marketing fondamental
- Marketing touristique
- Simulations de négociation commerciale
- Digital Business
Outils & compétences transversales
- Business English
- Anglais en digital learning avec GoFluent
- Projet Voltaire
- Digital learning avec Crossknowledge
Le programme ci-dessus est à titre indicatif. Il n’est ni exhaustif, ni contractuel.
La formation se déroule en 525h, réparties sur 2 semestres. Ce volume comprend les heures de face à face pédagogique, de travail en autonomie, d’e-learning, d’événements liés à la formation (conférences, voyages d’étude, séminaires, visites pédagogiques…).
Vous serez évalué sous forme de partiels, d’études de cas, de mises en situation ou de présentations orales. Ces travaux sont, selon les cas, réalisés en individuel ou en groupe.
Suite de parcours
A l'issue du MBA 1ère année, intégrez :
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Paroles de diplômées
Carine Bertin - Promotion 2012
Revenue Manager Multi hôtels
"Après avoir découvert le domaine de l’hôtellerie/restauration, par des stages réalisés durant mon parcours scolaire, j’ai voulu approfondir mes connaissances techniques et opérationnelles. Le programme de 1re année en Management hôtelier m’a permis d’acquérir une vision transversale du secteur. La seconde année du cursus m’a plus particulièrement aidée à structurer mon approche avec des notions techniques telles que le revenue management et les montages financiers des grands groupes, tout en m’insérant dans la vie active avec mon contrat de professionnalisation en adéquation avec le rythme scolaire."
Marielle Le Goueff - Promotion 2020
Coordinatrice cuisine en alternance - Hôtel Le Meurice
"Les points forts des MBA ESG sont des formations scolaires en parallèle d’une formation en entreprise. Elles permettent aux futures diplômés d’avoir un solide bagage autant scolaire que professionnel avant de se lancer dans la vie active. Je mettrais également en avant, l’équipe pédagogique qui est toujours là pour répondre à nos questions, nous épauler en cas de besoin."
Alternance et professionnalisation
L’entreprise est au coeur de la formation MBA ESG et la professionnalisation constitue le socle de sa pédagogie. Intervenants professionnels, rythme compatible avec une activité en entreprise, pédagogie en mode projet, nombreux projets professionnels, conférences professionnelles… autant d’outils et méthodes qui ont permis aux MBA ESG d’accompagner près de 15 000 étudiants depuis 30 ans dans leur insertion et leur engagement professionnels et de les rendre compétitifs sur le marché du travail.
L'alternance
L’expérience en entreprise (stage ou contrat de professionnalisation) est un élément essentiel de la formation des étudiants MBA ESG. Les MBA ESG ont ainsi établi leur calendrier de formation sur un rythme alterné : 1 semaine de cours et 3 semaines en entreprise. L'alternance est ainsi possible durant les 2 années de formation : M1 Management hôtelier et M2 Management de l’hôtellerie.
L’alternance peut prendre plusieurs formes :
- le contrat de professionnalisation
- le stage alterné
- le CDI ou CDD
En savoir plus sur l'alternance aux MBA ESG
Groupe ESG, écoles de Paris
- 3 000 entreprises partenaires
- 500 entreprises grands comptes
- 2 100 contrats d’alternance en 2019-20
- 3 500 conventions de stage en 2019-20
- 45 000 alumnis
Exemples de missions en entreprise :
- Hotel Accor // Responsable de restaurant
- Hôtels Lifestyle // Assistant Revenue Manager
- Hôtels 3, 4 et 5 étoiles // Adjoint de Direction
- Apparthôtels // Adjoint de Direction
- Restauration Collective // Business developer
- Hôtels gros porteurs // Assistant de Direction
- Groupe Barrière // Assistante commerciale / ventes internationales
- Adagio // Revenue manager multi sites
- Streat Company // Business Developer
- Solanet Gestion Hôtelière // Revenu manager
- Hôtel Parmentier // Adjoint au directeur d'hôtel
- SJHC // Assistant Directeur Banquets et Centre de Conférences
- Compass Group France // Adjoint au Directeur de Restaurant
- Holding GHP // Manager Des Hébergements Touristiques
- Louxor gestion // Assistante Chef de Réception et Direction
- Accorhotels // Assistante de Direction
Les MBA ESG, gagnants du Challenge Take Off d'Accor 2017
Les MBA ESG sont les grands vainqueurs du Challenge TAKE OFF d’Accor 2017 (concours de créativité pour le nouveau concept d'hébergement Joe&Joe du Groupe Accor). Ils étaient au départ 185 équipes (de 100 écoles différentes dans le monde). Jeudi 15 juin 2017, Alice, Martin et Louis ont remporté la finale devant 2 écoles asiatiques, une école Suisse et une autre école Française avec leur projet CLOSER, We Are Your Friends.
Alice, Louis et Martin ont été accompagnés par les MBA ESG. Pour garantir leur réussite, et leur soutenance finale, ils ont été coachés par M. Julian EGGERICKX, du Cours Florent. L’objectif : les faire travailler sur leur expression en public, leur manière de capter l’auditoire et surtout, sur une manière surprenante d’effectuer cette présentation. Le pari est réussi !
Les MBA ESG gagnent le Challenge Take Off d’ACCOR 2017 (MBA Management hôtelier)
Calendrier et admission en MBA Management Hôtelier (M1)
Conscients de l’importance de l’expérience professionnelle dans la vie étudiante, et toujours dans un objectif de professionnalisation, les MBA ESG ont établi les calendriers de ses formations sur un rythme alterné : 1 semaine de cours, 3 semaines en entreprise. L'alternance est ainsi possible durant les 2 années de formation : M1 et M2 Management de l'hôtellerie.
L’admission aux MBA ESG se déroule en 2 étapes :
- l’étude du dossier (vérification de l'adéquation entre le profil du candidat, sa formation, son projet professionnel et la formation choisie)
- l’entretien individuel de sélection (évaluation du niveau général du candidat, du projet professionnel, de la culture générale et de la motivation)
Pour débuter une candidature, l’étudiant doit télécharger un dossier en ligne ou faire une candidature en ligne.
