MBA Management de l'Hôtellerie (MBA2)
Informations pratiques
Le secteur des hébergements touristiques est en pleine mutation : e-distribution, produits innovants, repositionnement des marques, fusions et rachats.
Les spécialistes de ce secteur doivent être aptes à faire face à ces mutations tout en respectant les valeurs traditionnelles.
Ce MBA a été créé pour répondre à ces objectifs et besoins.
*Titre de "Manager des Hébergements touristiques" d'ESGCV-MBA ESG, NSF 334 - niveau 7. Enregistré au RNCP par décision de France Compétences en date du 05/07/2019.
Code CPF 249122
Objectifs et points forts
RESPONSABLE DU MBA :
Pierre CHEVALLIER
MBA in Hospitality Management Cornell, Essec
Directeur Général, Cabinet conseil F.A.C.T.
Objectifs
A l’issue de ce MBA, vous aurez acquis les compétences suivantes nécessaires à l’exercice de votre fonction en management d’un Etablissement d’Hébergement Touristique (EHT) :
- Accompagner la direction générale du groupe ou du propriétaire d’un établissement sur sa stratégie de développement ou de rénovation ;
- Concevoir et déployer la stratégie opérationnelle de l’EHT ;
- Piloter l’organisation d’un EHT dans le respect de la stratégie globale de l’organisation ;
- Optimiser l’équilibre financier d’un ou plusieurs établissements ;
- Manager une équipe pluriculturelle au sein d’un EHT ;
- Valoriser l'offre et l'image de marque d'un établissement d'hébergement touristique
Nos points forts
- MBA créé en 1992 disposant d’un réseau de plus de 650 diplômés.
- Au top 7 du classement des Meilleurs Masters, MS et MBA (Classement Eduniversal), 3ème des formations Paris et RP
- 16e du classement international Best Masters Ranking (classement Eduniversal Monde 2018)
- Forum de recrutement de l’hôtellerie réunissant des groupes hôteliers et d’hébergements touristiques.
- Participation au concours Accor Take Off et concours organisés par des grands groupes d’hébergement.
- Voyage d’étude aux États-Unis : visites de complexes hôteliers, casinos, rencontres d’entrepreneurs français et participation à des conférences.
- Conférences professionnelles et métiers dispensées par des experts reconnus.
- Alternance école-entreprise qui accélère l’insertion professionnelle des étudiants.
* Titre de "Manager des Hébergements touristiques" d'ESGCV-MBA ESG, NSF 334 - niveau 7(Eu) et I (Fr). Enregistré au RNCP par arrêté du 07/07/2017 publié au JO du 19/07/2017
**Source : Enquête d'insertion professionnelle pour l'ensemble des titrés de 2010 à 2014
Prérequis
- En formation initiale :
Avoir effectué et validé une 4ème année d’enseignement supérieur (240 ECTS) dans le domaine des sciences de gestion (master 1 en gestion, économie, AES, … ; école de commerce).
- En formation professionnelle :
Être titulaire d’un titre ou diplôme de niveau 6 et justifier de 5 ans d’expérience professionnelle dans le domaine de l’hôtellerie ou de la restauration.
Ou être titulaire d’un baccalauréat et justifier de 7 ans d’expérience professionnelle dans le domaine.
Une bonne connaissance des langues, en particulier de l'anglais, et une expérience du secteur constituent un plus pour l'intégration au sein du programme.
Débouchés
- Directeur/trice d’hôtel
- Directeur/trice de complexe touristique
- Revenue/Yield Manager Hôtelier
- Distribution Manager
- Directeur/trice de la Restauration des hébergements et complexes touristiques
- Food and beverage manager
- Directeur/trice des banquets et séminaires
- Event manager/Event organisor/coordinateur d’évènements
- Directeur/trice des ventes en hôtellerie ou dans les hébergements touristiques
- Sales coordinateur/ Directeur ou Responsable des ventes/responsable commercial /sales account executive
- Directeur /trice Commercial d’hôtels ou de filiales de groupes
- Directeur résidence de tourisme
96% des étudiants de ce MBA obtiennent le titre de Manager des Hébergements touristiques (promotion 2019)
Taux d’insertion dans les 6 mois : 93.2%
Salaire moyen à la sortie : 36 160€ (promotion 2017)
Programme du MBA Management de l'Hôtellerie
Concevoir la stratégie de développement d’un EHT
- Développement des EHT– études de marché
- Initiation au business plan hôtelier
- Asset Management
Concevoir et déployer une stratégie opérationnelle d’un EHT
- Stratégie de développement international des groupes hôteliers
- Environnement économique hôtelier international
- Distribution hôtelière
- Atteinte de la rentabilité d’un EHT
Piloter l’organisation d’un EHT
- Management de proximité des équipes dans le tourisme
- Gestion des ressources humaines dans l’hôtellerie
Optimiser la gestion financière d’un ou de plusieurs établissements d’hébergement touristique
- Gestion budgétaire analytique hôtelière
- Finance hôtelière
- Conception et déploiement d’une politique de yield management
Diriger une/des équipes pluridisciplinaires et multiculturelles
- Management interculturel et géopolitique
- Séminaire sur la posture managériale avec le Cours Florent
- Fait syndical
Concevoir et piloter la mise en œuvre de la stratégie de communication de l’entreprise
- Marketing hôtelier
- E-marketing
Outils et techniques
- Business Game – CESIM Hospitality
- Excel pour managers
- Business English
Séminaire de mise à niveau
A l’issue du second entretien de recrutement, le candidat peut se voir orienté vers un séminaire de mise à niveau lui permettant d’accéder au programme. Ce séminaire est proposé aux candidats dont les prérequis ne sont pas suffisants pour intégrer directement le cursus.
Le programme ci-dessus est à titre indicatif. Il n’est ni exhaustif, ni contractuel
La formation se déroule en 546h, réparties sur 2 semestres. Ce volume comprend les heures de face à face pédagogique, de travail en autonomie, d'e-learning, d'événements liés à la formation (conférences, voyages d'étude, séminaires, visites pédagogiques).
Selon vos modules ou cours, vous serez évalué sous forme de partiels, d’études de cas, de mises en situation ou de présentations orales. Ces travaux peuvent être réalisés en individuel ou en groupe. Vous terminerez votre formation par un challenge professionnel, en mode Hackathon, vous proposant de répondre à une problématique réelle d’entreprise. En équipe et un dans un temps restreint, il s'agit d'un vrai temps fort de votre formation !
Si vous n'obtenez pas le titre RNCP, sachez toutefois que si vous avez validé l'ensemble des compétences relatives à un bloc, ce bloc de compétences vous est acquis.
Ce programme ne propose pas de passerelle avec une autre formation.
Paroles de diplômés
Hans Ducholet
Promotion 2011
Président Hospitality Conseil
"L’objectif de cette formation était d’ouvrir mes champs de compétences dans les domaines de la finance, du marketing et de la stratégie d’entreprise. Après 15 années passées à des postes de direction générale dans le secteur de l’hôtellerie, il me semblait nécessaire de faire un point et de prendre de la hauteur face aux responsabilités opérationnelles que j’avais eues lors de ma carrière. J’estime que cette formation a été un point de passage important qui m’a permis une évolution tant professionnelle que personnelle afin de m’ouvrir à de nouvelles responsabilités et à une vision plus globale de l’entreprise. Diplômé depuis 3 ans, j’ai créé début 2014 une société de conseil hôtelier."
Stéphane Trycionka
Promotion 2005
Directeur commercial & marketing Hôtel Fouquet’s Barrière
"C’est en 2004, à la suite d’un bilan de compétences, que j’ai décidé d’intégrer le MBA ESG en Management de l’hôtellerie afin de donner une nouvelle orientation à ma carrière. De formation initiale en traduction - interprétation et après avoir travaillé successivement dans l’événementiel, la communication et les cosmétiques, j’ai souhaité rejoindre l’hôtellerie de luxe et ses multiples possibilités d’emplois, en France comme à l’étranger. La vente et le marketing dans ce secteur m’ont tout de suite attiré et j’ai eu la chance, à la sortie du MBA ESG, de rejoindre l’Hôtel Plaza Athénée à Paris en tant que responsable des ventes Amérique du nord. Aujourd’hui à la direction commerciale de l’Hôtel Fouquet’s Barrière, je pilote avec mon équipe la stratégie commerciale et les objectifs d’un des grands noms de l’hôtellerie française. Les enseignements spécialisés du MBA ESG ont été une véritable opportunité de réinventer mon parcours et j’en suis aujourd’hui absolument satisfait."
Alternance et professionnalisation
L’entreprise est au cœur de la formation MBA ESG et la professionnalisation constitue le socle de sa pédagogie. Intervenants professionnels, rythme compatible avec une activité en entreprise, pédagogie en mode projet, nombreux projets professionnels, conférences professionnelles… autant d’outils et méthodes qui ont permis aux MBA ESG d’accompagner près de 15 000 étudiants depuis 30 ans dans leur insertion et leur engagement professionnels et de les rendre compétitifs sur le marché du travail.
L'alternance
L’expérience en entreprise que ce soit en stage ou sous contrat d'alternance est un élément essentiel de la formation des étudiants MBA ESG. Les MBA ESG ont donc établi les calendriers de leurs formations sur un rythme alterné. Avec 3 jours de cours par semaine, l’alternance en entreprise est possible pendant 2 semestres.
En savoir plus sur l'alternance aux MBA ESG
Ateliers d'insertion professionnelle et CV
Les étudiants de la session de septembre participent à deux ateliers obligatoires. Objectif :
- rédiger une lettre de motivation et un CV performants,
- mettre en place une stratégie de recherche de stages,
- optimiser le networking,
- savoir se vendre et déjouer les pièges de l’entretien,
- découvrir les métiers via des témoignages de diplômés et construire un parcours professionnel cohérent.
Groupe ESG, écoles de Paris
- 3000 entreprises partenaires
- 500 entreprises grands comptes
- 2100 contrats d’alternance en 2019-20
- 3500 conventions de stage en 2019-20
- 45 000 alumni
Exemples de missions en entreprise :
- Accor Hotels Belgium / assistant gouvernant général
- Hôtel de Neuilly / assistant département financier
- Hôtel Fouquet’s Barrière / Assistant conciergerie
- Hôtel Plaza Athénée / Assistante service événements
- Hilton Orly / Assistante conférences et événements
- Intercontinental Paris Le Grand Hôtel / Assistante service achats
- Louvre Lafayette / guest relations
- Paris Marriott Rive Gauche / event manager
- Sofitel Paris Arc de Triomphe / assistant revenue manager
- Sofitel Thalassa Porticcio Sea & Spa / assistante direction hébergement et thalasso
Les MBA ESG, gagnants du Challenge Take Off d'Accor 2017
Les MBA ESG sont les grands vainqueurs du Challenge TAKE OFF d’Accor 2017 (concours de créativité pour le nouveau concept d'hébergement Joe&Joe du Groupe Accor). Ils étaient au départ 185 équipes (de 100 écoles différentes dans le monde). Jeudi 15 juin 2017, Alice, Martin et Louis ont remporté la finale devant 2 écoles asiatiques, une école Suisse et une autre école Française avec leur projet CLOSER, We Are Your Friends.
Alice, Louis et Martin ont été accompagnés par les MBA ESG. Pour garantir leur réussite, et leur soutenance finale, ils ont été coachés par M. Julian EGGERICKX, du Cours Florent. L’objectif : les faire travailler sur leur expression en public, leur manière de capter l’auditoire et surtout, sur une manière surprenante d’effectuer cette présentation. Le pari est réussi !
Calendrier et Admission en MBA Management de l'Hôtellerie
Conscients de l’importance de l’expérience professionnelle dans la vie étudiante, et toujours dans un objectif de professionnalisation, les MBA ESG ont établi les calendriers de ses formations sur un rythme alterné. Avec 1 semaine de cours et 3 semaines en entreprise, l’alternance est possible pendant 2 semestres.
La formation prévoit également une période de plusieurs mois à temps plein en entreprise. Pour valider leur formation, les étudiants doivent effectuer un minimum de 3 mois en entreprise.
Ce MBA propose 1 session de rentrée.
L’admission aux MBA ESG se déroule en 2 étapes :
- l’étude du dossier (vérification de l'adéquation entre le profil du candidat, sa formation, son projet professionnel et la formation choisie)
- l’entretien individuel de sélection (évaluation du niveau général du candidat, du projet professionnel, de la culture générale et de la motivation)
Pour débuter une candidature, l’étudiant doit télécharger un dossier en ligne ou faire une candidature en ligne.
